IL PREZIOSO
ORO DEI TARAGLI

18,00

Olio extravergine di Oliva
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Categoria:

Descrizione

Blend di olio da olive del cultivar Raggia, Frantoio, Leccino, Pendolino, Maurino e Mignola, raccolte nel terroir dell’oliveto Cupo delle Lame (Montecarotto, AN), raccolte e lavorate a mano in giornata, con lavorazione a freddo e centrifuga a due fasi, per conservane l’ottimo contenuto di polifenoli, mediamente circa 700mg/Kg.

Olio extravergine estratto dalle migliori olive coltivate su un territorio rimasto incontaminato da altre attività agricole, da secoli riservato alla coltura esclusiva dell’Olivo.

L’Oliveto Cupo delle Lame sorge nella contrada i Taragli, un pendio collinare soleggiato, circondato dalle alture di Montecarotto, al riparo dai venti freddi. Esposto a Sud-Est, si apre ai tepori del Mare Adriatico come dal proscenio di un anfiteatro greco.

Sapore: Fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentori di carciofo e mandorla. Note di amaro e piccante di media intensità. Bassissima acidità (11%).

Equilibrato

Fluidità: media

Colore: verde con riflessi giallo intenso

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Zuppe di legumi; Pesce; al vapore e al forno, oppure in carpaccio e in arrosti di pesce azzurro.