IL PREZIOSO
RAGGIA

18,00

OLIO MONOVARIETALE EXTRAVERGINE DI OLIVA
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Descrizione

Olio extravergine estratto a freddo da olive del cultivar Raggia, la varietà più caratteristica delle Marche, tanto che nei secoli passati il suo olio era appellato come Olio della Marca. Coltivata in provincia di Ancona già prima dell’anno 1000, nella zona di Jesi la Raggia è anche chiamata Mandorlina, per il suo caratteristico gusto. Ottimo contenuto di polifenoli, oltre i 700mg/Kg.

Sapore: Fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentore prevalente di mandorla. Note di amaro e piccante di media intensità; retrogusto erbaceo, di mandorla e di carciofo.
Equilibrato
Fluidità: media
Colore: giallo con riflessi verdi
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Abbinamento ideale per i primi piatti, l’olio di Raggia si sposa bene con arrosti di pesce e di carne rossa, contorni crudo o cotti.