Mignola

IL PREZ IOSO MIGNOLA OLIO MONOVARIETALE EXTRA VERGINE DI OLIVA 100% Prodotto in Italia

Olio extravergine estratto a freddo da olive del cultivar Mignola, oliva di piccole dimensioni che dà un olio col più alto valore di contenuto in polifenoli, comunque sempre superiore ai 1000mg/Kg.

Varietà originaria del territorio di Cingoli (MC) e nei secoli diffusa in tutta la provincia di Macerata e in quelle di Ancona e Ascoli Piceno.

Medaglia d’Argento al 16° concorso "Les Huiles du Monde" Avpa Paris 2018. Sapore: fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentore prevalente di carciofo, frutti di bosco, mandorla e leggere erbe aromatiche. Note di amaro piccante di intensità elevata, amaro intenso; retrogusto erbaceo, di frutti di bosco e carciofo. 

Equilibrato. 

Fluidità: media. 

Colore: giallo con riflessi verdi.

Abbinamenti gastronomici: carni alla brace, zuppe di fagioli e cotiche e legumi in genere, bruschette. Sui primi: a fine cottura per mantecare la pasta e donare un profumo di bosco al piatto.